บีทรูทนำมาทำอะไรได้บ้าง

บีทรูทเป็นผักเมืองหนาว จัดเป็นหัวผักกาดอยู่ใต้ดิน ทรงกลมป้อม เปลือกดำ เนื้อสีแดงเลือดหมู หรือม่วงแดง เมื่อปอกสีจะติดมือ มีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ชื่อวิทยาศาสตร์เรียก Beta vulgaris เลือกบีทรูทสดๆ ผิวไม่เหี่ยว จับดูเนื้อไม่นิ่ม ล้างบีทรูดทั้งเปลือกให้สะอาดก่อน ปอกเปลือกผ่าครึ่งลูก และล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง ช่วยทำให้สีของบีทรูทไม่ตกมาก

คุณค่าอาหารและสรรพคุณ

เนื้อของบีทรูทอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบีรวม ตลอดจนมีสารสีแดงในหัวคือ เบทานิน (betanin) เป็นกรดอะมิโนที่มีสรรพคุณยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและมะเร็ง ช่วยทำให้เลือดลมดี และการไหลเวียนของโลหิตดีขึ้น

น้ำบีทรูท

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • บีทรูท (หัวละ 80 กรัม) 5-6 หัว
  • น้ำแข็งชนิดก้อน

ขั้นตอนการทำ

  1. ล้างบีทรูท ปอกเปลือก ผ่าครึ่งลูก คั้นน้ำด้วยเครื่องแยกกากแยกน้ำ รินใส่แก้วน้ำแข็งดื่มทันที

น้ำบีทรูทผสม

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • บีทรูด (หัวละ 80 กรัม) 5 หัว
  • สับปะรดหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
  • น้ำแข็งบดละเอียด ½ ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

  1. ล้างบีทรูท ปอกเปลือก ผ่าครึ่งลูก คั้นน้ำด้วยเครื่องแยกกากแยกน้ำ รินใส่แก้ว คั้นสับปะรดด้วยเครื่องแยกกากแยกน้ำ รินใส่แก้วผสมน้ำบีทรุท น้ำสับปะรดใส่น้ำแข็งบดลงในโถปั่น จากนั้นเปิดเครื่องปั่นน้ำผลไม้ปั่นด้วยความเร็วต่ำ ปิดเครื่อง รินใส่แก้วดื่ม (จำนวน 1 ½ แก้ว)